OPÉRATIONS CONCERNÉES

Mettre en œuvre une alimentation de qualité pour respecter, et dépasser, les obligations posées par la loi EGALIM, parmi lesquelles : 50% de produits respectueux de l'environnement ou sous signe de qualité, dont 20% de bio minimum d'ici 2022.

NIVEAU D'INTERVENTION OU DESCRIPTION DES INTERVENTIONS

Conseil (intervention gratuite) :

• Contact téléphonique, mail
• Informations sur le cadre réglementaire, les enjeux et les outils existants

Accompagnement à la maîtrise d'ouvrage de 1er niveau (intervention gratuite) :

• Accompagnement à la définition des besoins et orientation vers les acteurs/interlocuteurs adaptés
• Mise à disposition d'outils

Assistance à la maîtrise d'ouvrage (AMO) (intervention gratuite) :

• * Diagnostic: état des lieux des pratiques de restauration existantes, définition des besoins, objectifs et propositions d'actions

Accompagnement individualisé sur les volets suivants :

• • * Approvisionnement : analyse des pratiques, appui à la rédaction de cahier des charges...
  • * Formation des cuisiniers
  • * Sensibilisation des convives
  • * Lutte contre le gaspillage alimentaire
  • * Communication

Informations complémentaires

* sous réserve d'une candidature et sélection dans le cadre de l'Appel à Manifestation d'Intérêt (AMI) » Pour une alimentation durable et de qualité dans la restauration collective publique ».

État d’avancement du projet pour bénéficier du dispositif : Réflexion / conception, Mise en œuvre / réalisation,